-
关于过年吃饺子2009-01-26
午后骄阳,躲在帘子后昏昏欲睡,有史以来最热乎的年初一呢,相比潮湿的南方,北方干燥、带有暖气因而冬天更舒服也能舒展着不至于蜷缩抖飕。
连着两顿饺子就腊八蒜,胃胃开始抗拒了,只是叔叔阿姨忙活了一天,调馅,擀皮,包啊煮啊,咱没帮把手,怎么也得继续开心的吃吧。
庆贺佳节,款待上宾,这个面皮包馅的团团都是主力食品,真的“好吃不过饺子”?难以明白为何饺子在北方人心中有如此崇高的地位。论营养,远不及冬日暖身的汤汤水水;论口感,比起巧妇烹炸的点心来也差远了;说格调吧,筷子勺子都使得,没有传统要求的统一器具和吃法。或许有个理由能让我有点喜欢它:刚包好时的形状挺美,扇形的荷叶边,紧凑的褶皱一个连一个,要是再涂上合适鲜艳的色彩就能和贝壳媲美了。
而在老家那里,闲来无事腻味了米饭,可能会想起包点饺子换换口味,一年里它至多能被荣幸的想起一回两回,且那小个头簸箕样被北方人鄙视为馄饨,于是,地位更加抵不上米饭了。另外饺子在传统佳节上不了台面继而被汤圆取代有个最根本的原因,若有亲人离世,最初七七四十九天,逢七就得包饺子上供,俗称烧七饺子,所以,和春节的喜庆气氛完全不协调。若邀请南方人吃饺子,一点得解释清楚这是北方人的习惯和礼节,否则客人心里不舒坦主人还找不着原因以为哪里怠慢了呢。
呵呵,大过年的说这个有点杵,就当怀念另一个世界的外公外婆和爷爷了,不知他们习惯吃饺子还是汤圆?







